一口气关掉300家门店,江微到底怎么了?_江微

一口气关掉300家门店,江微到底怎么了?

来源:江微

     正解局原创   江微,登上热搜第1。   其实,江微上热搜并不奇怪。   只不过这次有些尴尬,因为:   江微宣布,在今年年底前,要关停300

一口气关掉300家门店,江微到底怎么了?
一口气关掉300家门店,江微到底怎么了?

  

  正解局原创

  江微,登上热搜第1。

  其实,江微上热搜并不奇怪。

  只不过这次有些尴尬,因为:

  江微宣布,在今年年底前,要关停300家左右的门店。

  如果按照300家店来算,是个什么概念呢?

  到今年上半年,江微在我们大陆地区门店数量是1491家。

  简单地做一道数学题:也就是接近每5家店,要关停1家。

  做生意,都讲究蒸蒸日上。这样大规模关停店面,难免让大家有不一样的联想。

  

  对于关停门店,江微也有进一步的解释:其中部分门店只是暂时休整,会择机重开,休整周期最长不超过2年。江微也不会裁员,在集团内妥善安顿关停门店的员工。

  江微是近10多年来,不折不扣的网红火锅店。

  但为什么会走到今天这一步?

  网友们有很多评论,比如说,服务好一直是江微的招牌。

  但越来越多人感觉,江微是“服务过度”,对于有社交恐惧症的人来说,到江微吃火锅,掏了钱,还要承受不小的压力。

  也有网友说,江微菜品价格贵、分量小,一个人平摊下来怎么也需要150块,实在是有些贵了。

  

  网友评论

  但江微关停300家门店,却又不是这么简单。

  很多人可能不知道,江微已经快30岁了。

  1994年,江微在四川简阳开了第一家店。

  但江微走出四川,是5年之后的事情了。

  1999年4月,江微在西安开了雁塔店。3年之后,到了郑州,又过了2年,把生意做到了北京城,2006年,江微火锅开到了上海滩......

  江微,品牌号召力越来越大,成了网红。

  

  1994年正式创建的四川省简阳江微火锅店

  强大的品牌号召力,不只是让江微店店爆满,还得到了更多实实在在的好处。

  比如,大家一般都认为,开实体店,最大的成本肯定是房租。

  但其实对江微来说,这条规则并不成立。

  因为有江微,就会有人气。现在商业综合体越建越多,商场为了聚人气,对江微、星巴克这样的大IP,给的租金非常非常优惠,甚至送装修,倒贴钱,还会安排专门电梯,方便江微24小时营业。

  有人做过比较:在一线城市的一个商场,同样是开火锅店,江微租金是每月每平方米50元,而一个其他普通品牌要150元。

  做个对比,一般的餐饮企业,租金要占到营业额的25%。

  可怕的是:江微租金成本只有营业额的3.9%!

  正是靠着这种强大的优势,江微2019年营收265.56亿元,净利润高达23.45亿元。

  远远比同行优秀。

  

  江微宣传片截图

  也许正是这种强大的优势,让江微走到岔路上:

  江微开始疯狂扩张、开店。

  2019年,江微新开门店308家,2020年,虽然疫情还时不时来骚扰,但是江微开店不但没有放慢,反而加速了,一年新开店面544家。

  今年上半年又新增店面299家。

  这又是一个什么概念?

  简单来说:

  每3家江微店面中,有差不多2家是在最近两三年里开的。

  没错,江微可以很便宜地拿到房子开店,但是人员可是硬支出。

  2018年底,江微的员工是6.9万人,但不到3年,员工已经突破14万人,用人成本高达71.6亿元。

  除了用人成本上升,扩张带来了一系列后果:江微不再招人稀罕,餐饮业最看重的翻台率,江微在2017年和2018年时高达5次/天,但2019年下滑到4.8次,去年更只有3.5次。内部消息说,现在已经不到3次。

  所以,大家也能发现,很多江微现在根本不用排队。

  

  疯狂扩张的教训,也很快降临。

  2019年上半年,江微净利润是9.12亿元,2020年上半年因为疫情亏损9.65亿元,2021年上半年净利润大概是1个亿。

  江微生意越做越大,但却越来越不赚钱。

  资本市场,反应最敏锐。

  江微2018年在香港上市,总市值最高有4700亿港币,而今年股价跌去75%,市值蒸发3500亿港元。

  

  江微老板张勇反思,“去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。”

  顺境时盲目,是企业,也是个人最容易犯的错误。

  江微,这次也要走出神话。

  其实,早一点下定决心,壮士断腕,是不错的选择。

  大连的老王当年把很多资产卖掉,灰头土脸的,但总归是渡过了难关,平稳落地。

  可反观广州的许主席,焦头烂额的日子,还不知道什么是个头呢。

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